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Hero — Le Comptoir de Raise

Brasserie Middle · Paris 1er

Le Comptoir de Raise Brasserie · Bar · Cuisine

L'audace culinaire, la chaleur du comptoir, l'élégance sans effort.

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4.9Note Google
120+Couverts / soir
7 ansD'excellence
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Ticker — Le Comptoir de Raise
Produits frais ✦ Marché du matin ✦ Cuisine fusion ✦ Vins naturels ✦ Cocktails signature ✦ Live cooking ✦ Paris 1er ✦ Produits frais ✦ Marché du matin ✦ Cuisine fusion ✦ Vins naturels ✦ Cocktails signature ✦ Live cooking ✦ Paris 1er ✦
Concept — Le Comptoir de Raise
19 Since
Intérieur du restaurant
CR
Brasserie Middle

Notre histoire

L'ÂME D'UNE
BRASSERIE.

Au cœur de Paris, Le Comptoir de Raise est né d'une obsession : créer l'endroit où l'on revient chaque semaine. Cuisine fusion audacieuse, produits rigoureusement sélectionnés, atmosphère qui oscille entre brasserie animée et repaire intime.

🫒
Marché du matin
Approvisionnement quotidien chez les producteurs sélectionnés.
🔥
Cuisine ouverte
Transparence totale — le chef en spectacle devant vous.
🍷
Cave naturelle
75+ références nature et biodynamiques, conseil personnalisé.
🎪
Privatisation
Soirées privées, séminaires, événements jusqu'à 120 convives.
Carte — Le Comptoir de Raise

Saison printemps 2026

NOS SPÉCIALITÉS

Produits du marché, renouvelés chaque semaine.

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Tartare de thon
Signature

Tartare de thon mi-cuit

Avocat crémeux, ponzu maison, pickles daikon, coriandre, chips wonton

18€Poisson · Soja
Burrata
Végétarien

Burrata des Pouilles

Tomates confites, huile basilic, fleur de sel, câpres, pain au levain grillé

16€Lactose · Gluten
Mezze
Middle

Houmous & mezze

Falafels, tabboulé quinoa, pita grillée, olives Kalamata, harissa rouge maison

17€Pour 2 · Gluten
Cabillaud
Best-seller

Cabillaud snacké safran

Risotto citron confit, chorizo Bellota, émulsion safranée, câpres frits

28€Poisson · Lactose
Entrecôte
Du boucher

Entrecôte Black Angus

Beurre maître d'hôtel, frites maison, jus thym & romarin, haricots verts

36€350g · Lactose
Curry
Végane

Curry légumes d'hiver

Potimarron, pois chiches, lait coco, curry Madras, riz basmati, chutney mangue

20€Sans allergènes
Fondant
Signature

Fondant Valrhona 70%

Cœur coulant Guanaja, glace vanille Bourbon, crumble caramel breton

13€Gluten · Œufs
Pavlova
Fraîcheur

Pavlova fruits rouges

Meringue craquante, chantilly Mascarpone, fraises Gariguette, framboises

11€Œufs · Lactose
Crème brûlée
Classique

Crème brûlée Tahiti

Vanille de Tahiti, tuile sésame noir, coulis abricot rôti au miel

9€Œufs · Sésame
Chef — Le Comptoir de Raise

Le chef

UNE VISION,
UNE SIGNATURE.

"La cuisine est un acte d'amour que l'on peut recommencer chaque jour."

Formé entre Paris, Tokyo et Tel Aviv, notre chef exécutif insuffle à chaque création l'énergie du Moyen-Orient et la rigueur française. Une cuisine de l'instinct, de la précision, et des saisons — où chaque assiette raconte un voyage.

Chef
Sébastien Amar
Chef Exécutif — Le Comptoir de Raise
⭐Top Chef
Le chef en cuisine
Cuisine
Ambiance — Le Comptoir de Raise

L'espace

L'AMBIANCE
DU LIEU.

Un espace pensé pour chaque moment de la journée.

La grande salle
La grande salle Jusqu'à 80 couverts
Le bar
Le bar Cocktails signature
Cuisine ouverte
Cuisine ouverte Live cooking
La terrasse
La terrasse Chauffée le soir
Salon privé
Salon privé Sur demande
120+ Couverts / soir
7 ans D'excellence
4.9/5 Note Google
75+ Références vins
Bar — Le Comptoir de Raise

Le bar

BAR À
COCKTAILS.

Créations du bartender, spiritueux rares.

  • CR Negroni

    Campari · Carpano rosso · Gin Brockmans · zeste orange brûlé

    14€

  • Gold Rush

    Bourbon Woodford · miel des Cévennes · citron Meyer · thym fumé

    16€

  • Comptoir Spritz

    Prosecco · Aperol · San Pellegrino · pamplemousse · romarin

    12€

  • Jardin Suspendu

    Gin Hendrick's · concombre · basilic thaï · Fever-Tree · Kampot

    15€

  • Mezcal Sour

    Mezcal Espadín · citron vert · blanc d'œuf · bitters · sel fumé

    16€

  • Comptoir Mule

    Vodka Belvedere · ginger beer · fruit de la passion · menthe

    13€
Voir tous les cocktails
Le bar
75+ Références cave
Réservation — Le Comptoir de Raise

Réserver

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Confirmation sous 2h · Annulation gratuite.

  • 🕐
    Déjeuner

    Lun – Ven : 12h00 – 14h30
    Sam – Dim : 12h00 – 15h00

  • 🌙
    Dîner

    7 jours / 7 : 19h00 – 23h00
    Dernière commande à 22h30

  • 📍
    Adresse

    12 Rue du Comptoir, 75001 Paris
    Métro Châtelet – Les Halles

  • 📞
    Téléphone

    +33 1 00 00 00 00

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